Dicke Milch

Dicke Milch

Dickmilch, Setzmilch oder Stockmilch ist geronnene edelsaure Milch, d. h. eine Sauermilch, die entweder durch eine erwünschte natürliche Milchsäuregärung. Dicke Milch ist in Niedersachsen eine sehr beliebte, erfrischende Nachspeise. In kleinen Schalen wird entrahmte Milch tagsüber auf das Fensterbrett gestellt. Diese Spezialität aus der Steiermark - eine stichfeste, dicke Milch - hat einen Fettgehalt von 3,5 % und wird in der g Packung angeboten. Die Stainzer Dicke.

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Dickmilch wird von Menschen, die unter sekundärer Laktoseintoleranz leiden, bevorzugt konsumiert, da sie weniger Laktose als ungesäuerte Milch enthält.

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Sak